とてもステキな質問ですね。中学3年でもう脳科学に興味を持っているとは、その分野の研究者としてはうれしいです。脳はまだまだ謎が多いのです。＞脳科学の電気信号について学ぶのはなんと言う学問→これはまさに現在、過渡期と言いますか混沌状態で、二条さんが大学院を出る頃12年後にどうなっているのか、保証できません。基本的には電気生理学、という学問体系になります。そのなかでも、シナプスという神経細胞「間」の伝達にともなう電気信号に着目する（Patch,Field）か、神経細胞単位の活動にともなう電気信号に着目する（Unit、Patch応用の人も一部）かのふたつに別れます。後者に類するものとして最近では活動に伴う細胞内カルシウム上昇を直接レンズ越しに見るImagingが発達してきており、進化中です　https://www.youtube.com/watch?v=Nxa19uWC_oA　。見ながら神経活動を光で操作できるようになってもいます。（生理学ではあるが電気～ではない。光遺伝学的手法ともいうが分野名は確定していないと思う。なお、Imagingというとヒトなどの大きい脳での、領域としての活動を捉える分野も台頭し高次機能研究も。）
＞どの単元を頑張れば→物理＞生物＞化学、と、意外に思われるかも知れませんが、数学的センスは必要。特にプログラミングを自習しておくことをお薦めします。今はPythonという学びやすい言語があるので、高校入試が終わったら是非、取り組んでみてください。若いほど早くできるようになるそうです。
それと、英語は得意になれるように、頑張っておきましょうね。理系研究者は英語で日々学び、仕事します。英語ができれば世界中からまなべます。PythonもCouseraのような、英語で（ただで）学べるサイトは、充実しています。（Couseraのような　Mooc　は日本語でもいろいろとあります。）また、Youtubeでは自動翻訳もでるので、TEDや、脳について広い視野を持つために　検索機能も駆使して活用してはいかがでしょうか。