さすけちゃんさん、初めまして。こんにちは！

葉っぱなど植物の成分の研究をして、それを活用する……という話を聞いて、個人的には「農学部っぽいのでは？」と思い、少し調べてみたところ、薬学部でもそういった研究を行っている研究室もあるみたいですね。
（https://yumenavi.info/lecture_sp.aspx?GNKCD=g008981&OraSeq=42&ProId=WNA002&SerKbn=Z&SearchMod=2&Page=1&KeyWord=%E6%A4%8D%E7%89%A9）

もうすでに大学の研究室やパンフレットをご覧になっているようなので、あとはさすけちゃんさんが興味のあるところを選択されるのがいいかと思います。
個人的におすすめなのは、薬学部か農学部か、はたまた別の学部かを決めてしまわず、とにかく興味のある研究をしている研究室を探すことです。
特に「こういうことについて研究してみたい！」というイメージがあるのであれば、それに近いことを研究している先生を探して、ホームページなどを見てみるといいかもしれません。

少しでも役立つところがあれば幸いです。
頑張ってください！　応援しています。