Mikiさん、こんにちは！
理系女子大生コミュニティ凛のふうちゃんです。
生物系の勉強をしている大学生です。

選択科目は悩みますよね。自分が得意な教科を取るか、それとも自分が興味のある教科を取るか私も高校生の時よく悩んでいました。
質問の内容を見ていると、やはり志望校や志望学部を決めるのが第一なのかもしれないと思いました。
同じ学部でも受験する大学によって受験科目数が変わってきます。
私の所属している理学部生物学科の場合私が受験生の当時でも、大学によって理科が1科目で良かったり逆に2科目が必須であったり、数学が受験科目に課せられていない所もあった記憶があります。
なのでどこの大学でとかどの学部で学びたいのかを明確にすると、そのために今何を一番重点的に勉強しなくてはならないのかがみえてくると思います。

どんな選択も取れるように可能性を狭めないことも大事だとは思いますが、その反面学びたいことや興味があることが漠然とした状態だとどの教科の勉強にも力が入らずになあなあになってしまいそうだなと思いました。

極端な話をしますが、もし物理や数学が苦手だと思っているなら一ヶ月間毎日その教科を勉強してみるのはどうでしょうか？
一ヶ月後に習熟度を見て、時間をかけて勉強すれば得点につながるのか、それらの教科を勉強するのが楽しいと思えるかどうかを判断基準にしてもいいかもしれません。
1,2年生ではどれだけ基礎を固めえられるかだと思うので、高校一年生なら進路変更や選択科目の変更はまだ十分可能な時期だと思います。

質問の意図とずれた回答になってしまいましたが、少しでも私の回答が参考になっていれば嬉しく思います。
Mikiさんの希望の進路が描けることを願っています！