こんにちは。理系女子大生コミュニティに所属しております、現在理工学部応用化学科に通うものです。

食品開発には、栄養学、化学、農学、工学などなど様々な分野からアプローチすることができます。
実際に、そのお仕事に就かれている社会人の方の出身大学や学部を見てみると、薬学系から、工学系、農学系、バイオ系など様々です！
なので、食品開発の研究のお仕事をするにあたっては、理系の知識が求められるかもしれませんが、○○学部に進学しなきゃいけない！というものは特にありません。

なので、将来を見据えて、自分が今一番学びたい！という分野の学部を選ぶと良いのではないでしょうか？
（例えば、食品の遺伝子組み換えに興味があるからバイオ系に進む、食品の栄養に興味があるから栄養系や農学系に進む、などなど）

また、大学・学部を選ぶにあたっては、卒業生の進学先を調べておくことで、実際その大学の先輩がどのような仕事に就いているのかがわかるので、自分の将来を見据えることができ、大学の選びの参考になると思います。

少しでもこの回答が参考になれば幸いです。