私は、都内の女子大で管理栄養士をとりました。
栄養士の資格を取って、大学院に進学する方が１０％でしたが、十分研究職に就く事は可能です。むしろ、食品に携わりたいのなら栄養関係の学部の方が良い気がします．（就職に関しても）

紆余曲折があっても、出来ない事はないですよ。
今を一生懸命になって、勉強に学生生活に勤しんでください。

こんにちは。研究者か栄養士か悩まれているのですね。

結論から言うと可能ですよ^^

私は大学を卒業し管理栄養士の資格を取得後、
メーカーの研究開発職に就きました。
ちなみに農学部栄養学科卒です。

栄養学は応用科学です。幅広くサイエンスを学びます。
同時に深い洞察力も必要だし、それは貴方が欲しければ
学習中にきちんと培われるよう、学校でカリキュラムがデザインされているはずです。

栄養士と研究者の違いは、クライアントまでの距離の長さにあります。
病院の栄養士なら、近距離です。直接的な関係になります。
毎日患者さんの献立作成などをするわけですから。

研究者なら遠距離です。間接的な関係になります。
どんな栄養成分にどんな生理作用や機能があり、人体に
どのように役立つのか？を患者さんのいない研究室で
実験するのです。

栄養士の資格がなぜ欲しいのでしょうか？
どうして研究がしたいのでしょう？
自分の核と見つめ合ってみましょう。
きっと大丈夫ですよ、応援しています！