こんにちは。

ひとつめの質問に対する回答は・・・
ズバリ、工学部・理学部の化学・生物系学科ですね。
あと農学部、化粧品だったら薬学部も。


次にふたつめの質問について・・・
学部や修士の新卒で「研究職」という採用形態を取っている会社は少ないと思います。

ほとんどの会社は技術系社員として採用します。
技術系社員と言ってもその業務領域はとても広いのです。

商品の種を見つけるような基礎的な研究もあれば、
現在売っている商品の改良開発もあります。

研究開発以外にも
商品を大量に安定に生産するための技術検討もありますし、
不良品を生産していないかチェックする仕事もあります。

実験をしない技術系の部署もあります。
自社の技術の権利を確保する（特許）知的財産部門や
国内や海外の法律に違反していないかをチェックする部門です。

ですから、化粧品や食品メーカーの技術系社員として採用が決まっても、
どの部署に配属されるかはわかりません。

技術系社員としての採用条件は会社によって異なりますが、
大卒でも修士卒でも採用枠はあると思います。

メーカーではどんな部署の仕事も
良い商品をお客様に提供することにつながっています。
どんな仕事にもやりがいを見出すことはできます。

まずは大学受験に向けて頑張って下さい。
大学に入ると、社会の見え方も違ってくると思います。

ひとつずつステップを踏んで、
分岐点ではその時に思う最良の選択をして下さい。