こんにちは。
まず、うっかりミスです。千葉大学は園芸学部です。
まあ、気にしないで下さい。

就職については、おそらく、大学のHPもパンフレットもお読みになったとのことで、十分調べていらっしゃるのでしょうが、実際私も千葉大学のHPを見て、あまり就職先について詳しく書かれていないことが分かりました。
千葉大学は園芸学部ですが、他大学に置き換えるとやはり農学部になると思うので、就職については、他の大学のHPなどを参考にしてみると良いと思います。
ちなみに、地方公務員もいます。一緒に働いていた人もいます（彼女は環境職という分類でした。）。

２つの学科を気にされているようですが、
まず、大学の難易度は結果なので、例えば１～２ポイントの偏差値の差であれば、あまり気にすることもないと思います。
もし、高校３年生であれば、もう偏差値より赤本です。
入試試験が解けるようにしておく必要があります。

研究や勉強内容についてもパンフレットやHPで見た限りどうでしたか？
一般的に、大学は１２４単位取得しないと現在は卒業出来ないはずです。
数字的に見て、勉強量は変わりません。
研究については、それぞれの学科の先生（教授）がどんなことをしているか、あとは、配属された研究室が忙しいかそうでないか、といったところです。
研究室が忙しいとか、といった判断基準より、自分が何をしたいかで決めて欲しいです。実際、大学で学び始めると、自分のやってみたい専門も見えてきます。

勉強内容は、カリキュラムを確認してください。やはり学科が違うので、それなりの特色はあるはずです。

一般論でしかお答え出来ませんでした。
千葉大学OB・OG、在学生とお話する機会があると良いのですがね。
応援しています。

http://www.h.chiba-u.jp/index.html　→千葉大学園芸学部HP

しまじろうさんこんにちは。
わたしは千葉大学園芸学部応用生命化学科を卒業し、現在同大学院に通っています。

応用生命化学科と緑地環境学科の勉強内容ですが
同じ農学の中に位置する学問と言えど、かなり大きな差があります。
実際に１、２年次の一般教養科目を除くと、共通の専門科目はほとんどありません。
また実験や実習も緑地環境学科は庭園実習、都市調査など外に出ることがありますが
応用生命化学科は基本的に実験室の中で行っています。
ですので、より自分の興味に近い方を受験することをお勧めします。
大学三年次に転科をすることも出来ますが
上記の通り必修科目がほとんどかぶっていないので、お勉強は大変です。

ちなみに緑地環境学科は農協や種苗会社、土木関係等に就職する方が多く
応用生命化学科では食品会社に就職する方が多いと感じます。
どちらも学部卒では事務職や営業職の方が多いです。公務員も一定数います。
院への進学率は応用生命化学科の方が高いかな。
就職先については大学や学科のHPではなく、各研究室のHPに詳しく載っていますよ！

それでは。
何かあったらまた質問してくださいね。
お勉強頑張ってください。